降压菜补血菜养胃菜hellip
蔬菜，我们吃过很多，但大多数人对于蔬菜的热情，仅限于“只要有就可以了，吃什么菜不重要”，这很符合当代年轻人的“佛性”：随便吃吃，够饱就行。
其实，在吃蔬菜这件事情上，如果要深究的话，里头还是有很多学问的，比如我们身边就有很多常见的蔬菜，在对付某些特定的亚健康问题上，有着异乎寻常的“造诣”。
1降压菜——芹菜芹菜的特殊气味，足以让很多吃货摆手“sayno”，但其脆爽的口感，又足以让一部分人深深惦挂。无论怎样，从健康的角度来看，芹菜是当之无愧的“降压蔬菜之王”。
芹菜含有丰富的维生素、芹菜素和磷、铁、钙等矿物质，还含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分，具有舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化等作用。老年人牙口好的话，多吃些芹菜对于改善便秘，预防三高有一定的效果。
值得一提的是，芹菜属于“高钠蔬菜”，天生就咸，炒菜无须放太多盐。
清炒马蹄西芹食材：西芹1棵，马蹄克、姜末、盐适量
步骤：
1.马蹄去皮后焯水备用
2.西芹去叶洗净斜刀切成小段，马蹄切片
3.起锅热油，加入姜末炒出香味
4.加入马蹄西芹，快速翻炒至两者断生
5.最后加少许盐调味，炒匀出锅即可
2补血菜：黑木耳说到补血，大多数人最先想到的是红枣红糖，事实上，黑木耳才是真正的补血佳品。黑木耳不腻不燥，且富含铁质，每g中就有80毫克的铁含量，特别适合缺铁性贫血的人群食用。黑木耳可以一周吃五次，每次吃15g左右足够。
凉拌木耳材料：木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋
做法：
1.黑木耳放温水里充分泡发，然后清洗干净，然后放入开水用焯熟，然后过凉水，淋干水分
2.青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起搅拌均匀就可以上桌了。
3养胃菜：甘蓝菜身边的不少朋友都有胃疼的毛病，这时候最适合吃点甘蓝菜。甘蓝被誉为天然“胃菜”，富含维生素K1和维生素U，不但能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
甘蓝炒豆腐丝材料：甘蓝1/2个、豆腐丝g、肉丝50g、木耳五朵、油盐生抽各适量
做法：
1.精肉切丝加黄酒，生抽，生粉拌匀，腌制备用；甘蓝，胡萝卜，豆腐皮，黑木耳切丝备用；葱姜切末备用。
2.锅中坐油，放入肉丝滑散，炒至肉丝变白后，放入葱姜末爆香。
3.放入豆腐丝，木耳和胡萝卜丝翻炒，加入清水，焖1-2分钟，再加入甘蓝丝大火翻炒1-2分钟。
4.加入生抽、盐翻炒一会即可出锅。
4减肥菜：冬瓜冬瓜里含有葫芦巴碱和丙醇二酸，不但能促进人体新陈代谢，还能抑制体内糖类物质转变为脂肪，有帮助减肥的作用！
不过冬瓜要是吃多了，很容易导致积寒对脾胃不利，一般每周吃2~3次就好啦，每次的食用量最好控制在g左右。
冬瓜薏米煲水鸭材料：冬瓜80克，薏米50克，水鸭克，清水克，姜10克，盐、胡椒粉适量
做法：将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用；将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。
5祛湿菜：丝瓜丝瓜一身都是宝，将丝瓜肉切成薄片，熬汤食用，能够起到清热化痰，祛湿止痒，凉血解毒的作用；丝瓜子味苦，性平，清热化痰，消炎杀虫；丝瓜藤有通经活络的作用，用丝瓜藤煎水饮用，这样能够有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛问题。
虾壳滚丝瓜汤材料：虾壳30克、丝瓜克、猪瘦肉克、生姜3片、油盐适量
做法：虾壳漂洗；丝瓜去角皮、洗净、切片状；瘦肉洗净，切薄片。在锅中加水1毫升（五碗量）和虾壳、姜，武火滚沸后，下丝瓜续下瘦肉，至刚熟，下盐油便可，为3～4人用。（丝瓜不要炒，煲汤最好保留丝瓜皮）
