高密又闻野菜香,跟着舌尖寻春去
草长莺飞，大美高密四月天，春季户外的绿地里各种各样的野菜也悄悄发出了新芽，茁壮了身姿。家乡的荠菜、苦菜根、蒲公英等等野菜一直深受咱凤城人民的喜爱，不论是自己歇班的时候拎着小铲，拿着袋子去挖，或是到农贸市场里去买，健康天然的野菜在这个时候已经给高密人的饭桌上增色起来。
像是荠菜馅的水饺，特别鲜嫩，咱老乡们都爱吃，煮上一盘都不够孩子们抢的。现在餐馆、酒店里也都有了用野菜做的菜品，可见是多么受欢迎啊！说到这......小编都有点口水直流的感觉了，一口翠绿，唇齿留香，下面给大家介绍几种老乡们常见的野菜，它们不只好吃，还有很高的药用价值哦！
1.苦菜
首先是大名鼎鼎的苦菜，也是我们最爱的野菜之一。
这是正宗的苦菜，俗称小苦菜。
苦菜：具有能清热解毒、凉血、活血排脓等功效。主治阑尾炎，肠炎、痢疾，疮疖痛肿等症。食用时，将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。也可清水漂洗后，清炒、煮排骨、煮汤、做羹、做野菜盒子、野菜卷、炒肉、或加些大豆粉做成小豆腐、蘸面酱、苦菜粥等。
2.荠菜
荠菜的吃法毋庸多说了，大家都知道的。
荠菜：又名白花菜，俗称地菜。具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。由于荠菜含有大量的粗纤维，因此有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等症状。常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外也可用其调粥。
3.辣荠菜
辣荠菜，跟荠菜长得很像，但味道辛辣，其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味！
辣荠菜，它的种子具有泻肺平喘，行水消肿的功效，常用于痰涎壅肺，喘咳痰等病症。一般食用方法是蘸酱凉拌，拌醋等等，味道较辣。
4.野蒜
野蒜，这种野菜介于葱和蒜之间，我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋，很美味哦。
野蒜：又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜。具有温补作用，野蒜可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，野蒜可润中补虚，使人耐寒。另外，野蒜的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。食用时，可以把茎叶洗净蘸酱生食，又可以把野蒜同少许盐、少许植物油、少许香油一起和鸡蛋翻炒，喷香喷香的说！野蒜干锅虾、野蒜饼等菜品更是美味可口~！
5.蒲公英
蒲公英是野菜又是一味很好的中药，而且口感很好，是必采野菜。
蒲公英：蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英的花可以做酒，叶子可生吃也可烹食。其中蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。是药食兼用的植物。
6.紫花地丁
这是我从小就特别衷爱的野菜---紫花地丁，因为它的花太漂亮了，每次吃的时候都有些于心不忍。
紫花地丁：别名野堇菜、光瓣堇菜等。味苦、辛、寒。归心、肺经。具有清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤。将紫花地丁的幼苗或嫩茎采下，用沸水焯一下，换清水浸泡3～5min炒食、做汤、和面蒸食或煮菜粥均可。
7.甜地丁
这是紫花地丁的近亲---甜地丁，俗称米口袋，也是很可爱的小花哦？
甜地丁：别名地丁、萝卜地丁。味苦、辛、寒。清热解毒，用于疔疮痈肿，急性阑尾炎，一切化脓性炎症。用法用量：0.2～1两；外用适量，鲜草捣烂敷患处，或煎水洗。
8.麦蓝菜
麦蓝菜的花也是相当漂亮的，而且花落后结的果实是著名中药---王不留行！我一直觉得这味中药的名字好特别，所以印象很深刻。
麦蓝菜：别名奶米、王不留、麦蓝子、剪金子、留行子。苦；性平。归肝经；胃经。具有活血通经；不乳消痈的功能。主治：妇女经行腹痛；经闭；乳汁不通；乳痈；痈肿。用法用量：内服：煎汤，6～10g。可以同鲫鱼一起炖汤、和猪脚、穿山甲炖汤同样，是常见的下奶药膳。
9.刺儿菜
刺儿菜，俗称芪芪毛，记得小时候在外面疯跑，如果不小心身上那个部位受伤出血了，都立马去找芪芪毛，将叶子揉出汁，抹在伤口上，不一会血就止住了。
刺儿菜：别名小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜。苦，凉。凉血，止血，行瘀消肿。用于衄血，尿血，传染性肝炎，崩漏，外伤出血，痈疖疮疡。刺儿菜的嫩苗是野菜，炒食、做汤均可。
10.鸦葱
鸦葱是我小时候春天吃到的最早的野菜了，所有野菜还没发芽，我们就到山上去挖鸦葱埋在地下的芽和根茎生吃，特别清香好吃，现在一想还记忆犹新！当然，花和叶都是可以生吃的哦。
鸦葱：别称“罗罗葱、谷罗葱、兔儿奶、笔管草、老观笔”。性味：苦，寒。功能主治：清热解毒，活血消肿。外用治疔疮，痈疽，毒蛇咬伤，蚊虫叮咬，乳腺炎。用法用量：鲜品适量捣烂敷患处，或捣汁擦患处。鸦葱嫩茎叶焯水后,可做成凉拌菜,可炒蛋、炒肉,亦可当韭菜与肉剁成饺子馅包饺子吃,也可腌、炸、炖、蒸……做汤,制粥等食用。
11.茵陈
茵陈，俗称白蒿，对！就是对肝很有益处的那个白蒿，而且蒸后真的很好吃。
茵陈：别名白蒿、牛至、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿。全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症，其散热发表功用，尤胜于薄荷。茵陈两蒸，一菜两吃味不同,第一步，将茵陈去掉黄叶、老叶和根后，用清水洗净。第二步，用淘菜筐将茵陈沥干水，然后裹面，蒜蓉茵陈只需裹白面即可，红枣茵陈则需要在白面里加入少量黄面，并与洗净切片的红枣裹在一块儿。第三步，将拌好的野菜分别上笼蒸，蒸至五六分钟时，用筷子翻搅一次，然后继续蒸10分钟即可出锅。红枣茵陈出锅即食，蒜蓉茵陈出锅后还需加入蒜蓉调料，蒜蓉调料由蒜泥、酱油、香醋、小磨香油、味精、盐、纯净水调制而成。
看到这里，亲爱的高密老乡们有没有食指大动，想要大快朵颐一餐野菜宴呢~
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